У шкільному меню можна побачити позначки щодо наявності продуктів , шо можуть викликати алергічні реакції ( за наявністю харчової алергії ):

Г- глютен;

Я -яйця

МП - молочні продукти( лактоза)

Р - риба

Портал Центр громадського здоров’я України повідомляє:

На харчову алергію страждає 1 – 3% дорослих та 4 – 6% дітей у світі

Харчова алергія – це реакція імунної системи організму на харчові продукти.

Організм виробляє “алергічні антитіла” або імуноглобулін E (IgE) до алергену. Алерген потрапляє до організму і зв’язується з антитілом IgE, викликаючи алергічну реакцію.

Харчову алергію не слід плутати з харчовою непереносимістю, оскільки в їх основі лежать різні механізми.

Епідеміологічні дослідження показали, що майже 80% людей, яких запитували, чи є у них харчова алергія, відповідали ствердно, проте у них не було IgE-опосередкованої харчової алергії.

Більше 160 продуктів харчування можуть викликати алергічні реакції.

До харчових алергенів, що найчастіше викликають алергію належать:

злакові вироби, що містять глютен;

молюски та ракоподібні;

яйця;

риба;

арахіс;

соя;

молочні продукти;

горіхи.

Симптоми харчової алергії зазвичай з’являються протягом декількох хвилин – двох годин після вживання їжі, на яку в людини алергія.

Клінічні симптоми харчових алергій варіюються між легким дискомфортом та загрозливими життю реакціями, які потребують негайного медичного втручання.

Алергічні реакції можуть включати кропив’янку, почервоніння шкіри або висип, набряк обличчя, язика, губ, блювоту та/або діарею, спазми в животі, кашель, запаморочення та/або нудоту, набряк гортані, голосових зв’язок, втрату свідомості тощо.

Єдиний спосіб для осіб, схильних до харчової алергії, контролювати її – це уникати споживання харчових продуктів-алергенів. Читайте етикетки на продуктах та не вживайте продуктів або інгредієнтів, які можуть викликати симптоми.

Якщо симптоми прогресують, негайно зверніться за медичною допомогою.